Schweine Freilandhaltung auf der Bio-Noah-Farm

Bei uns wird grundsätzlich nach dem englischen Freilandschweine Haltungssystem, welches sich heute auf Norddeutschland, Holland, Dänemark, Schweden usw. verbreitet hat, gearbeitet. In England werden bereits mehr als 20 % der Muttersauen im Freiland gehalten. Freilandhaltung ist die tierfreundlichste Haltung, bei der das qualitativ beste Fleisch zu erzielen ist und am wenigsten Investitionen notwendig sind.
Aber Achtung: nur einen Zaun aufstellen, Schweine rein und schon geht’s los, das hat sich schon für so manchen Neueinsteiger zum Alptraum entwickelt.

Hier eine kleine Anleitung, wie es bei uns gemacht wird. Ich möchte aber allen Neueinsteigern mit auf den Weg geben, dass bei allen Vorteilen in der Freilandhaltung noch zusätzlich eine Portion Flexibilität und Hausverstand notwendig sind.

Rassebeschreibung

Das rote Mangalitza

Wir haben auf der Bio Noah Farm 2002 die ersten drei roten Mangalitza Zuchttiere aus Deutschland nach Österreich importiert. Zu der Zeit gab es nur noch ein weiteres Tier und das war bei Christoph Wiesner. Bereits 1999 wurde in Amstetten eine Vereinbarung mit ungarischen Züchtern getroffen, dass Tiere ausgetauscht werden sollten, dies geschah aber erst 2005, dabei waren auch 1:1 Zuchttiere für uns.
Mittlerweile sind Tiere aus dieser Nachzucht nach Frankreich, England und Rumänien und zu andern Züchtern in Österreich übersiedelt.
Nachfolgend eine Rassebeschreibung der roten Mangalitza Schweine:

Rassebeschreibung

DAS SCHWALBENBÄUCHIGE MANGALITZA

Das Schwalbenbäuchige Mangalitza wurde in Südungarn aus der Kreuzung des Blonden Mangalitza mit dem kroatischen Syrmien Schwein entwickelt. Das Blonde Mangalitza seinerseits geht auf das urungarische Fettschwein, welches mit den aus Serbien stammenden Sumadia Schwein veredelt wurde, zurück. Das Schwein Ur-Ungarns war ein primitives, dem Wildschwein ähnliches Schwein, welches ohne große Zuchtmaßnahmen Fleisch und Speck lieferte. Somit waren die Wurzeln gelegt und es entwickelte sich eines der vorzüglichsten Fettschweine der Welt. Auf seinem Siegeszug verdrängte das Mangalitza alle anderen Schweinerassen Ungarns, wie das Bergschwein, das Bakonyer Schwein und auch das Szalontaer Schwein.